La nostra Farina

La miscela   Aida 2.5 macinata a pietra è nata dalla consapevolezza dell’importanza di introdurre sulle tavole un prodotto con due peculiarità: che sia lavorabile come una farina bianca e che abbia i vantaggi nutrizionali simili alle farine integrali.

Ingredienti:
Farina tipo 1 di grano tenero semintegrale. Prodotta con grano tenero italiano, UE e non UE (Manitoba)

Aida 3.3 Farina biologica tipo 1 lavorata artigianalmente a pietra, con tutto il germe. Adatta per ogni ricetta.

Caratteristiche Principali:
Biologico, semintegrale e macinato a pietra

Il nostro Lievito

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica in polvere. I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati. Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato, contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, il quale serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e una piccola percentuale di essi, di tipo acetico.
Ingredienti:
Pasta madre essiccata di frumento bio, lievito secco.